و هذه المادة مادة مضادة للأكسدة ومعروفة بفوائدها الصحية العديدة مثل تقليل مخاطر أشعة الشمس و تحسين البشرة و تحفيز ضخ الدم إلي الدماغ ، حسبما نشر موقع " نيوز ميديكال " .
ومن أهم هذه الأطعمة والمشروبات : الكمثري و زيت الزيتون و صلصة الطماطم والشاي و السبانخ و الكاكاو و الشوكلاتة الداكنة .